酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量
、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量 、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量  、大全大全花椒适量 。

做法：

1 、草鱼买回来后去鱼骨
，片鱼片 ，酸菜切条。

2 、鱼片用盐反复抓洗
，至鱼片放在水里
，水是清透不混浊即可。

3
、将洗好的鱼片 ，放入适量盐，姜丝 ，料酒，一个鸡蛋清搅拌。

4
、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右 。

5 、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒
。

7 、接着下酸菜一起炒匀 ，然后加适量清水开始煮鱼汤 。

8、途中加适量盐 ，煮至鱼汤入味。

9、鱼汤煮好后
，在沸腾状态下 ，迅速下入腌好的鱼片 ，待鱼片断生后即可起锅。

10、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了 。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料  ：鲤鱼450克
、酸菜20克 、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料
：生姜适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量 、鸡精适量、白糖适量 、胡椒粉适量
、清汤适量 、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片 ，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清、盐抓匀
，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干
，切成细丝待用；野山椒剁碎 。

2.锅内倒入油烧至七成热 ，然后放入花椒和干辣椒
，待香味出来后再放入八角 、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

3.加入适量清汤烧开
，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白 。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 ，用深盘盛出 ，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克
，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根 ，小葱1根，姜3克。调味料 ：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克 ，白糖3克
，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克，料酒2克 ，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉 ，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟
。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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