酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录
酸菜鱼的家常做法大块鱼
食材:草鱼400克、酸菜适量、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量 、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量 、大全大全花椒适量 。
做法:
1 、草鱼买回来后去鱼骨,片鱼片 ,酸菜切条。
2 、鱼片用盐反复抓洗,至鱼片放在水里,水是清透不混浊即可。
3、将洗好的鱼片 ,放入适量盐 ,姜丝 ,料酒,一个鸡蛋清搅拌。
4、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清,腌制10分钟左右 。
5 、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ,煎至鱼骨发白。
6、将鱼骨拔到一边,用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。
7 、接着下酸菜一起炒匀 ,然后加适量清水开始煮鱼汤 。
8、途中加适量盐 ,煮至鱼汤入味 。
9、鱼汤煮好后,在沸腾状态下 ,迅速下入腌好的鱼片 ,待鱼片断生后即可起锅。
10、另起一锅,将适量油烧热后淋入鱼片上,一碗家常酸菜鱼就做好了 。
一连子头酸菜鱼的家常做法
主料 :鲤鱼450克 、酸菜20克 、泡椒5克、鸡蛋2个
辅料:生姜适量 、淀粉适量、料酒适量 、盐适量 、鸡精适量、白糖适量 、胡椒粉适量、清汤适量 、蒜泥适量
制作步骤
1.把鱼切片 ,然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清、盐抓匀,腌制20分钟 ,将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎 。
2.锅内倒入油烧至七成热 ,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入八角 、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。
3.加入适量清汤烧开 ,将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟,将鲜味熬出来,熬好以后的汤色会发白 。
4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ,用筷子拨散 ,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精 、胡椒粉调味 ,用深盘盛出 ,烧少许热油浇在鱼片上即可。
酸菜鱼的家常做法
食材准备:鱼片400克,包菜300克,酸菜100克 ,鸡蛋1个 ,蒜3瓣,香菜2根 ,小葱1根,姜3克。调味料 :食用油10克,盐1克,生抽2克,醋3克 ,白糖3克,干辣椒3克 ,熟白芝麻3克 ,花椒2克 ,料酒2克 ,淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉 ,打入鸡蛋清,拌匀 ,腌制20分钟。
关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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