炒猪肉片的家常做法(西红柿炒猪肉片的家常做法)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟 ，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因 。一 ，法西法切得块大，红柿太厚
，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短 ，没炒熟

三 ，炒的方法不对
。

咱先说第一条 ，切肉时 ，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜 ，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆 ，之后滑油，再炒  ，这样炒出来又嫩又熟。

如果是五花肉，就不要上浆
。五花肉一般炒块菜，比如 ，豆角、甘兰之类的
。先炒五花肉
，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿 ，把油炒出点来再放调料。

第二点
，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆 。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来 。

第三点 ，方法问题，炒羊肉讲究嫩 ，不能长时间炒。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油 。牛肉也一样。

照这样炒出来的肉 ，又熟又嫩。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了 ，火太大，油的温度太高 ，时间长了，会变黑色 。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料：猪肉500克 。

辅料 ：青椒3个  ，葱5克，蒜5克 ，酱油5克，盐2克 
。

制作过程：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽 。?

2 、趁猪肉腌制的时间 ，把姜切丝，蒜切颗粒，青椒切块。备用。

3、锅烧热后，倒入油 ，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽
、盐、味精、青椒 ，爆炒两分钟即可 。

4 、出锅。盛入盘里
，即可食用。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1
 、盐：适量

2、糖：适量

3、料酒
：适量

4 、老抽 ：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

3.肉片转色 ，加料酒。

4.放葱白
，蒜
，姜，辣椒煸匀。

5.加适量水，老抽，大火煮开 ，小火闷20分钟。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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