鸭酱家常做法 ？鸭酱家常做法大全
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本文目录
片皮鸭酱料配方
主要材料 ：
甜面酱30克
蜜汁糖浆30克
蒜蓉10克
生姜蓉10克
香葱末10克
黄豆酱10克
白芝麻10克
做法 ：
在一个小碗中将所有的材料混合在一起 ，搅拌均匀 。家常家常
将片皮鸭搭配上面制作好的做法做法酱料 。
配料可根据个人口味自由调整 ，大全可以加入辣椒油或其他配料增加口感 。鸭酱鸭酱
田东鸭酱做法
田东酱鸭配方与制作方法 ：
主料 ：白条鸭两只。家常家常
香料 ：八角5克 、做法做法山奈5克、白芷5克 、白扣3克、丁香0.5克 。
上色料 ：红曲米10克 、冰糖200克 。
酱料 ：生抽150克 、蚝油150克 、海鲜酱50克 、老抽10克 、鸡精10克 。
具体做法步骤 ：
1 、鸭胚处理 ：
先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水，待用 。
2 、焯水 ：
锅中加入适量清水 ，烧开以后，拿着鸭头将鸭身放入开水中浸烫5秒钟，然后捞出后用冷冷水冲凉，以此类推反复三次，然后再把鸭头也焯烫一下 。
蒸鸭酱的做法
1、主料：鸭腿3只 。
2 、辅料 ：老抽3勺、生抽2勺 、蚝油2勺 、冰糖50克、八角适量 、葱少许 、黄酒100克 、姜适量 、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量 。
3 、做法 ：
（1）鸭腿洗净 ，用牙签在鸭皮上扎洞 ，以便入味 。
（2）锅中适量油 ，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄 。
（3）煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水 ，将其他调料一并倒入 。
（4）大火煮开后盖上盖子 ，转中小火继续煮1个小时左右 。
（5）转大火收汁 ，用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面 ，直至酱汁粘稠后关火 ，让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味 。
（6）取出鸭腿彻底晾凉 。
（7）斩块装盘就能享用啦
OK ，关于鸭酱家常做法和鸭酱家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
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